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  3.作法:
(1) 蛋糕底:
a. 將消化餅放入塑膠袋內捏碎桿成細末狀.
b. 準備一個大碗將奶油放入,倒入a.的消化餅細末混合.
c. 混合均勻後倒入已鋪好烤盤紙的蛋糕模底部緊緊壓平, 先放入冰箱冷藏備用.

(2) 蛋糕體
a. 將cream cheese 稍微在室溫下放軟加入糖後打均勻.
b. 加入優格(鮮奶或鮮奶油) 續扮勻.
b. 加入預先溶解的果凍粉(或吉利丁粉)水[請視所買的包裝說明操作]加入a. cream cheese糊內, 拌勻.

(3) 蛋糕底, 蛋糕體糊都弄好後
a. 從冰箱拿出蛋糕底模, 在蛋糕模邊緣擺上一圈水果.
b. 將蛋糕糊從中間慢慢倒入
c. 將成品放到冰箱冷凍庫 (冷凍約5~6小時)至完全凝固後, 即完成免烤的水果起司蛋糕
d. 脫模: 從冷凍庫拿出時, 蛋糕體通常會緊緊的跟蛋糕的鐵模結凍在一起, 無法脫模.
請拿一條熱的毛巾包裹住蛋糕模四週, 讓鐵制的蛋糕模稍微受熱一下,即可輕鬆脫模.

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完成品



切下後可直接食用或淋上果醬裝飾食用.
(PS: 切蛋糕時請注意將熱刀用熱水燙一下, 用布擦乾直接切蛋糕就可以切的很漂亮, 每切一次熱一次刀)





食譜參考Mumur blog: http://www.wretch.cc/blog/fountain/9225148#comment1640361